Mercado de pescado de Jagalchi, Busán

Entrar en el Mercado de Pescado de Jagalchi es como sumergirse en un océano de vistas, sonidos y olores. Este bullicioso paraíso de mariscos en Busan es el mercado de pescado más grande de Corea del Sur, y es una fiesta para los sentidos. Mientras deambulaba por el laberinto de puestos, me asombró la gran variedad de vida marina en exhibición. Desde pulpos retorciéndose hasta salmones relucientes, había toda criatura marina imaginable. El aire está impregnado del olor salado del mar y del parloteo de los vendedores pregonando su pesca. Lo que realmente distingue a Jagalchi es la oportunidad de comer tus compras en el acto. Elegí una regordeta pargo rojo y, en cuestión de minutos, fue expertamente fileteado y servido como el sashimi más fresco que he probado jamás. El segundo piso alberga numerosos restaurantes donde puedes disfrutar de platos de mariscos cocinados. No te pierdas el haemultang, un guiso picante de mariscos que es el favorito de los locales. El mercado está en su apogeo temprano en la mañana cuando llega la pesca del día, pero sigue siendo un hervidero de actividad hasta bien entrada la noche. Jagalchi es más que un simple mercado; es una vibrante porción de la cultura marítima de Busan y una visita obligada para cualquier amante de los mariscos.