Clase auténtica de pesto ligur, Manarola

Sumérgete en una experiencia culinaria única con nuestra clase auténtica de pesto ligur, donde descubrirás todos los secretos de esta emblemática salsa italiana. Esta experiencia práctica te transportará al corazón de la tradición gastronómica de Liguria, región del noroeste de Italia famosa por ser la cuna del verdadero pesto genovés. Durante la clase, aprenderás sobre la importancia de cada ingrediente: la albahaca genovesa DOP (con denominación de origen protegida), los piñones italianos, el ajo local, el queso parmesano y pecorino, el aceite de oliva virgen extra de Liguria y la sal marina.

Nuestros expertos locales te explicarán por qué la calidad y el origen de estos componentes son fundamentales para lograr el auténtico sabor del pesto tradicional. Lo más destacado de la experiencia será aprender la técnica ancestral de machacar los ingredientes en un mortero de mármol con una mano de madera, método que realza los aceites esenciales de la albahaca creando un aroma y sabor imposibles de conseguir con electrodomésticos modernos. Cada participante tendrá la oportunidad de practicar esta técnica tradicional bajo la atenta mirada de nuestros instructores.

Mientras trabajas con los ingredientes, escucharás fascinantes historias sobre el origen del pesto y su importancia cultural en la cocina italiana. Al final de la clase, disfrutarás de una deliciosa degustación de pasta fresca con tu pesto recién preparado, acompañada de un vino local. Te llevarás a casa no solo la receta escrita y consejos profesionales, sino también tu propio frasco de pesto artesanal como recuerdo de esta auténtica experiencia italiana.

Esta clase es perfecta tanto para aficionados a la cocina como para principiantes que deseen descubrir uno de los pilares de la gastronomía italiana.