Clase de Pesto con Campeón Mundial y Menú Genovés Típico, Génova

No hay mejor recuerdo que llevarse de Italia que el arte de preparar el auténtico Pesto Genovés con mortero. Esta experiencia única te ofrece la oportunidad de aprender a crear este icónico condimento con tus propias manos, guiado por Camilla Pizzorno, una verdadera campeona de Pesto Genovés. Durante esta clase interactiva, descubrirás todos los secretos de esta antigua receta ligur: desde la selección de ingredientes frescos como la albahaca DOP de Prà, los piñones italianos, el ajo de Vessalico, el queso Parmigiano Reggiano y Pecorino Sardo, hasta la técnica tradicional de machacar los ingredientes en el mortero de mármol.

Aprenderás los movimientos precisos y el ritmo necesario para obtener la consistencia perfecta. Después de crear tu pesto, tendrás la oportunidad de disfrutar de un auténtico menú genovés completo, donde tu pesto será protagonista aderezando las tradicionales trofie o trenette. El almuerzo también incluirá otras especialidades ligures como la focaccia genovesa, anchoas rellenas y postres típicos de la región.

Durante la comida, Camilla compartirá historias y anécdotas sobre la cultura gastronómica de Génova y la historia del pesto. Al final de la experiencia, te llevarás no solo el conocimiento de cómo preparar un auténtico pesto genovés, sino también un frasco del pesto que has creado personalmente, un recuerdo tangible y delicioso de tu experiencia en Liguria. Esta clase es perfecta para los amantes de la cocina italiana que desean profundizar en su conocimiento de las tradiciones culinarias regionales y aprender una habilidad que podrán utilizar para impresionar a amigos y familiares una vez que regresen a casa.