Marché Matinal de Hakodate, Hokkaidō

Entrer dans le Marché Matinal de Hakodate, c'est comme plonger tête la première dans le cœur vibrant de la scène culinaire d'Hokkaido. L'air est chargé de l'arôme des fruits de mer frais et du bavardage excité des locaux et des touristes. Des rangées et des rangées d'étals s'étendent à perte de vue, chacun étant un trésor de la pêche du jour. J'ai été particulièrement fasciné par les bassins de calamars vivants, où vous pouvez choisir votre propre calmar et le faire préparer sur place - on ne peut pas faire plus frais ! Mais le marché ne se limite pas aux fruits de mer. Vous trouverez une abondance de fruits et légumes locaux, y compris les fameux melons d'Hokkaido. Ne manquez pas l'occasion de goûter à l'uni (oursin) - c'est l'un des meilleurs que j'aie jamais goûtés. Ce qui rend ce marché vraiment spécial, c'est la chaleureuse hospitalité des vendeurs. Même avec mon japonais limité, je me suis retrouvé engagé dans des conversations amicales et des leçons de cuisine improvisées. Assurez-vous d'arriver tôt, idéalement vers 6h du matin, pour voir le marché à son plus animé. Et si vous avez faim, il y a de nombreux petits restaurants dans le marché où vous pouvez déguster un copieux petit-déjeuner de donburi ou de sushi frais. C'est une surcharge sensorielle de la meilleure façon qui soit !