Mercato del pesce di Jagalchi, Busan

Entrare nel mercato del pesce di Jagalchi è come immergersi in un oceano di vista, suoni e odori. Questo vivace paradiso del pesce a Busan è il più grande mercato ittico della Corea del Sud, ed è una festa per i sensi. Mentre vagavo tra i banchi, sono rimasto stupito dalla pura varietà di vita marina in mostra. Da polpi che si contorcono a salmoni luccicanti, c'era ogni creatura marina immaginabile. L'aria è densa dell'odore salmastro del mare e del chiacchiericcio dei venditori che offrono il loro pescato. Ciò che rende Jagalchi davvero speciale è la possibilità di mangiare i tuoi acquisti sul posto. Ho scelto una paffuta orata rossa e, in pochi minuti, è stata abilmente sfilettata e servita come il sashimi più fresco che abbia mai assaggiato. Il secondo piano ospita numerosi ristoranti dove si possono gustare piatti di pesce cucinato. Non perdetevi l'haemultang, una zuppa piccante di frutti di mare che è un piatto preferito dai locali. Il mercato è più vivace al mattino presto quando arriva il pescato del giorno, ma rimane un alveare di attività fino a tarda sera. Jagalchi è più di un semplice mercato; è una fetta vibrante della cultura marittima di Busan e una tappa obbligata per qualsiasi amante del pesce.