Mercado Matutino de Hakodate, Hokkaidō

Entrar en el Mercado Matutino de Hakodate es como sumergirse de cabeza en el vibrante corazón de la escena culinaria de Hokkaido. El aire está impregnado del aroma del pescado fresco y del animado parloteo de locales y turistas por igual. Filas y filas de puestos se extienden hasta donde alcanza la vista, cada uno un tesoro de la pesca del día. Me quedé particularmente fascinado por los tanques de calamares vivos, donde puedes elegir tu propio calamar y hacer que te lo preparen en el momento - ¡hablando de frescura! Pero el mercado no es solo pescado. Encontrarás abundancia de frutas y verduras locales, incluidos los famosos melones de Hokkaido. No te pierdas la oportunidad de probar algo de uni (erizo de mar) - es de los mejores que he probado. Lo que realmente hace especial este mercado es la cálida hospitalidad de los vendedores. Incluso con mi limitado japonés, me encontré participando en charlas amistosas y lecciones de cocina improvisadas. Asegúrate de llegar temprano, idealmente alrededor de las 6 de la mañana, para ver el mercado en su momento más animado. Y si tienes hambre, hay muchos pequeños restaurantes dentro del mercado donde puedes disfrutar de un abundante desayuno de donburi o sushi fresco. ¡Es una sobrecarga sensorial de la mejor manera posible!