Descubre el Arte del Queso Idiazabal en el País Vasco, San Sebastián

Sumérgete en una experiencia culinaria auténtica en el corazón del País Vasco, donde la tradición quesera se transmite de generación en generación. Este tour exclusivo te lleva a descubrir el Idiazabal, un queso DOP elaborado con leche cruda de oveja Latxa y Carranzana, ahumado según métodos ancestrales que se remontan a siglos atrás. Tu aventura comienza en los verdes valles vascos, donde conocerás a pastores locales que mantienen vivas las antiguas tradiciones.

Visitarás queserías artesanales donde podrás observar todo el proceso de elaboración, desde el ordeño de las ovejas hasta la maduración en las características cuevas de montaña. Descubrirás los secretos del ahumado con madera de haya o espino blanco, que otorga al queso su sabor distintivo e inconfundible. Durante la cata guiada, probarás diferentes maduraciones del Idiazabal, aprendiendo a reconocer los matices de sabor que varían desde dulce y mantecoso hasta intenso y picante.

Un maestro quesero te explicará cómo maridar este queso premium con sidra vasca, txakoli y otros productos locales. El tour incluye también un paseo panorámico entre los pastos montañosos, donde las ovejas pastan libremente, contribuyendo al sabor único del queso. Tendrás la oportunidad de conocer la cultura pastoril vasca, visitar un baserri tradicional (caserío vasco) y comprender la importancia de este queso en la identidad cultural de la región.

Esta experiencia gastronómica es perfecta para amantes del queso, gourmets y cualquiera que desee descubrir las auténticas tradiciones culinarias vascas en un entorno natural impresionante.