Khari Baoli, Nouvelle-Delhi

Entrer dans Khari Baoli, c'est comme pénétrer dans un pays des merveilles vibrant et aromatique. En tant que plus grand marché de gros d'épices d'Asie, c'est une surcharge sensorielle dans le meilleur sens du terme. Les ruelles étroites fourmillent d'activité, bordées de sacs débordant d'épices colorées, de fruits secs et de noix. L'air est chargé de l'odeur piquante du cumin, du cardamome et du safran. Les vendeurs crient leurs marchandises, créant une joyeuse cacophonie qui ajoute au charme du marché. J'ai été stupéfait par l'incroyable variété d'épices proposées, des plus courantes aux mélanges rares et exotiques dont je n'avais jamais entendu parler. Mais le marché ne se limite pas aux épices ; on y trouve de tout, du thé au riz en passant par les pickles et les herbes. Ce qui m'a le plus frappé, c'est le sens de l'histoire - ce marché fonctionne depuis le 17e siècle, et on peut sentir le poids de la tradition dans chaque recoin. Bien que cela puisse être écrasant au début, les commerçants sympathiques sont toujours prêts à expliquer leurs produits et même à offrir des échantillons. C'est un rêve pour les photographes, chaque tournant offrant un nouveau cliché digne d'Instagram. N'oubliez pas d'être respectueux lorsque vous prenez des photos et demandez toujours la permission d'abord.