Apprenez à préparer la focaccia et le pesto liguriens, Manarola

Rejoignez-nous pour une authentique expérience culinaire ligurienne où vous apprendrez à préparer deux des plats les plus emblématiques de cette région : la focaccia et le pesto. La focaccia que vous préparerez sera si délicieuse que vous voudrez la refaire chez vous, et vous y parviendrez car nous vous enseignerons tous les secrets pour la reproduire parfaitement dans votre propre cuisine. La focaccia ligurienne, avec sa texture caractéristique moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, est un symbole de la tradition gastronomique de cette merveilleuse région italienne.

Pendant le cours, nous vous guiderons étape par étape à travers le processus de préparation de la pâte, la fermentation et la cuisson, en révélant tous ces petits détails qui font la différence entre une focaccia ordinaire et une focaccia extraordinaire. Quant au pesto, nous vous dévoilerons tous les secrets de cette sauce verte aromatique qui a conquis le monde. Vous apprendrez à sélectionner les meilleurs ingrédients, des feuilles de basilic génois AOP au fromage Parmigiano Reggiano et Pecorino, des pignons de pin à l'ail et à l'huile d'olive extra vierge.

Nous vous montrerons la technique traditionnelle de préparation avec le mortier et le pilon, en vous expliquant pourquoi cette méthode rehausse les saveurs de manière unique par rapport à l'utilisation d'un mixeur. À la fin du cours, non seulement vous aurez préparé de vos propres mains ces délicieux plats que vous pourrez déguster avec les autres participants, mais vous repartirez également avec les compétences et les connaissances nécessaires pour recréer ces saveurs authentiques liguriennes dans votre cuisine. Une expérience immersive dans la culture gastronomique italienne qui stimulera tous vos sens et enrichira votre répertoire culinaire.