Cours de Pesto avec Champion du Monde et Menu Génois Typique, Gênes

Il n'y a pas de meilleur souvenir à rapporter d'Italie que l'art de préparer le véritable Pesto Génois au mortier. Cette expérience unique vous offre l'opportunité d'apprendre à créer ce condiment emblématique de vos propres mains, guidé par Camilla Pizzorno, une véritable championne du Pesto Génois. Pendant ce cours interactif, vous découvrirez tous les secrets de cette ancienne recette ligurienne : de la sélection des ingrédients frais comme le basilic DOP de Prà, les pignons de pin italiens, l'ail de Vessalico, le fromage Parmigiano Reggiano et Pecorino Sardo, jusqu'à la technique traditionnelle de pilage des ingrédients dans le mortier en marbre.

Vous apprendrez les mouvements précis et le rythme nécessaire pour obtenir la consistance parfaite. Après avoir créé votre pesto, vous aurez l'occasion de déguster un authentique menu génois complet, où votre pesto sera mis en valeur en assaisonnant les traditionnelles trofie ou trenette. Le déjeuner comprendra également d'autres spécialités ligures comme la focaccia génoise, les anchois farcis et des desserts typiques de la région.

Pendant le repas, Camilla partagera des histoires et des anecdotes sur la culture gastronomique de Gênes et l'histoire du pesto. À la fin de l'expérience, vous repartirez non seulement avec la connaissance de la préparation d'un authentique pesto génois, mais aussi avec un pot du pesto que vous avez personnellement créé, un souvenir tangible et délicieux de votre expérience en Ligurie. Ce cours est parfait pour les amateurs de cuisine italienne qui souhaitent approfondir leur connaissance des traditions culinaires régionales et apprendre une compétence qu'ils pourront utiliser pour impressionner amis et famille une fois rentrés chez eux.