Pommery Champagne (Domaine Pommery), Reims

Entrar en el Domaine Pommery es como adentrarse en un mundo de cuento de hadas del champán. La impresionante arquitectura neogótica de la finca llama inmediatamente la atención, con sus intrincadas obras en piedra y sus altas torres. Al acercarse, uno es recibido por la vista de exuberantes viñedos que se extienden hasta donde alcanza la vista. El recorrido comienza con un descenso a las bodegas subterráneas de tiza de 18 kilómetros, donde millones de botellas de champán maduran lentamente en la fresca oscuridad. El aire está impregnado del aroma del vino envejecido y la piedra húmeda, creando una atmósfera de anticipación. La pasión del guía es contagiosa mientras explica el proceso de elaboración del champán, desde la uva hasta la copa. El punto culminante del recorrido es, sin duda, la sesión de cata, donde se pueden degustar los exquisitos champanes Pommery, cada uno con su propio carácter y perfil de sabor único. El compromiso de la finca con el arte es evidente en todas partes, con instalaciones contemporáneas que añaden un toque moderno al entorno histórico. Al salir de las bodegas, parpadeando bajo la luz del sol, uno no puede evitar sentir una nueva apreciación por la artesanía y el arte que se esconde en cada botella de champán Pommery.