Tour en Petit Groupe du Parmigiano-Reggiano et du Jambon de Parme, Parme

Plongez dans une authentique expérience gastronomique avec notre tour en petit groupe dédié aux excellences culinaires de Parme. Cette excursion vous emmènera à la découverte des secrets de production de deux trésors de la gastronomie italienne : le Parmigiano-Reggiano et le Jambon de Parme AOP. La journée commence par la visite d'une fromagerie traditionnelle, où vous pourrez observer tout le processus de création du "Roi des Fromages".

Vous verrez les maîtres fromagers à l'œuvre alors qu'ils transforment le lait en ces meules qui, après un long affinage, deviendront du Parmigiano-Reggiano. Vous découvrirez l'importance de l'affinage et les contrôles rigoureux de qualité qui garantissent l'excellence de ce produit. La dégustation de différents stades d'affinage vous permettra d'apprécier comment la saveur évolue avec le temps.

Nous poursuivrons ensuite vers une fabrique traditionnelle de jambon, où vous apprendrez l'art ancien de la production du Jambon de Parme. Vous observerez les salles de salage, les chambres de repos et les caves d'affinage, comprenant pourquoi le microclimat de la région de Parme est fondamental pour la qualité de cette charcuterie. Bien entendu, le tour comprend une généreuse dégustation de jambon coupé à la main.

Durant le parcours, vous traverserez de charmants paysages vallonnés et aurez l'opportunité de connaître l'histoire et les traditions locales. Le format en petit groupe garantit une expérience intime et personnalisée, avec la possibilité de poser des questions directement aux producteurs. Le guide expert vous fournira des informations approfondies non seulement sur les produits, mais aussi sur la culture gastronomique de la région Émilie-Romagne.

Ce tour est parfait pour les amateurs de nourriture qui souhaitent aller au-delà de la simple dégustation et comprendre véritablement l'origine et la tradition de ces produits italiens emblématiques.