Pâtes Fraîches dans le Val di Chiana Siennois, Montepulciano

Les "pici" sont le plat de pâtes le plus célèbre de la Province de Sienne. Il s'agit d'un type de pâtes faites à la main, plus épaisses que les spaghettis ordinaires, qui sont réalisées en roulant la pâte et en la frottant avec les mains jusqu'à obtenir de longs cordons. Cette tradition culinaire plonge ses racines dans l'histoire paysanne du Val di Chiana Siennois, où les familles préparaient ce type de pâtes avec des ingrédients simples : farine, eau et une pincée de sel.

Pendant notre tour gastronomique, vous aurez l'opportunité d'apprendre l'art ancien de préparer les pici sous la direction experte de cuisinières locales qui gardent jalousement les recettes transmises de génération en génération. Nous visiterons une ferme toscane typique immergée dans le paysage à couper le souffle du Val di Chiana, où vous pourrez mettre la main à la pâte et découvrir tous les secrets de cette préparation. Après avoir réalisé vos pâtes fraîches, vous participerez à la préparation des sauces traditionnelles comme "l'aglione" (une sauce à base d'un type particulier d'ail local), le ragoût toscan ou les "briciole" (un assaisonnement à base de pain grillé, d'ail et de piment).

Le tour se terminera par un déjeuner convivial où vous pourrez déguster les pici que vous avez préparés, accompagnés d'un verre de vin local comme le Nobile di Montepulciano. Une expérience authentique qui vous permettra non seulement de savourer les goûts authentiques de la tradition toscane, mais aussi d'emporter chez vous un morceau de la culture gastronomique italienne.